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江蘇盱眙舉辦即食風味小龍蝦保鮮加工技術講座
Newliuwu發布時間:2022-10-09
  【中國食品機械設備網 行業會議】近日,盱眙縣舉辦國內外龍蝦產業發展情況與即食風味小龍蝦保鮮加工技術講座??h委常委、政法委書記高為淼,合肥工業大學水產品加工所所長陸劍鋒出席活動。
 
  盱眙龍蝦產業發展集團、江蘇省盱眙龍蝦協會主要負責人參加活動。講座中,陸劍鋒介紹了國內外龍蝦產業發展情況,近年來,隨著蝦類產品國內外市場貿易需求不斷增大,龍蝦成為了全球廣受歡迎的一種水產品。
 
  不僅養殖場數目眾多,并且養殖品種多樣化,為即食小龍蝦迅速發展提供了良好的市場環境。陸劍鋒指出,小龍蝦雖然營養豐富、味道鮮美,但是常溫下不易保藏。在即食風味小龍蝦保鮮加工技術方面,使用巴氏滅菌法后,用復合保鮮劑保存常溫即食風味小龍蝦,不會影響風味口感。另外,采用輻照殺菌技術,同樣可以延長即食風味小龍蝦在常溫下的保質期。

(來源:楚秀網)

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